エムタイト発酵機 - 販売・リース・加工委託 -

M-TAITO Fermentation Machine

エム・エス・エー株式会社では、自社開発の専用機械の販売を行っております。また、専用機械による黒にんにくの加工委託もお受けしております。

300Kg・600Kg 2タイプのエムタイト発酵機リース契約を提供しております。

リース契約は初期費用の安さと月額費用の定額化で黒にんにく販売事業に関する経費の負担を軽減する事が出来ます。

● 初期投資を安く済ませたい

● 低予算で黒にんにく事業に参入したい

● 一定のリース料なのでコスト把握が容易

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お預かり～発送まで

メールまたはお電話で受け付け

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にんにくのお預かり

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エムタイト発酵機で加工

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完成品の発送

お客様よりにんにくをお預かりして、加工後発送まで平均的に約10～14日ほど日数を要します。

こだわりの自社製造プロセス

弊社では、黒にんにくの製造において自社で開発した専用機械(エムタイト発酵機)を使用し品質管理を徹底しておりまた、最新技術を駆使して、にんにくの栄養素を最大限に引き出し風味豊かな黒にんにくを製造しています。
エムタイト発酵機による加工は安定した品質を提供し、お客様に最高の製品をお届けします。

エムタイト発酵機の特徴

エムタイト発酵機は温度と湿度を厳密に管理し、最適な条件下で発酵と熟成を行うことができ、毎回均一で高品質な黒にんにくを安定して生産できるのが特長です。

■温度・湿度の細かい調整

自社開発した発酵機では、温度や湿度を微調整し、にんにくが最適な状態で発酵・熟成する環境を作り出します。これにより、栄養素や風味が最大限に引き出されます。

■時間管理の精密化

黒にんにくの製造には特定の発酵時間が必要ですが、当社の機械はその時間管理を非常に精密に行うことができます。発酵の進行具合をモニタリングし、最適なタイミングで仕上げることが可能です。

■均一な製品の提供

自社の機械は、手作業では難しい均一な発酵を実現することができます。そのため、どのロットでも同じ品質の黒にんにくをお届けできます。

エムタイト発酵機による品質保証

自社で機械を開発・管理することで、製造過程の全てをコントロールでき、品質のブレがなく安心・安全な製品を提供することができます。これにより、常に高品質な黒にんにくを安定的に製造でき、さらにはお客様のご要望にも柔軟に対応することができます。

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エムタイト発酵機シリーズM-TAITO Fermentation Machine Series

大型エムタイト発酵機 600Kg
にんにく収納可能量	640Kg
設定可能温度	常温～100度
サイズ	幅2,100 x 高さ2,100 x 奥行1,750m
電気量	三相200V 13.5Kw 50A 単相200V 13.5Kw 60A
総重量	2000Kg
付属	液晶タッチパネル付き
オプション	重量計付き脱臭装置

中型エムタイト発酵機 300Kg
にんにく収納可能量	320Kg
設定可能温度	常温～100度
サイズ	幅1,380 x 高さ2,570 x 奥行1,930m
電気量	三相200V 8.5Kw 30A 単相200V 8.5Kw 40A
総重量	1100Kg
付属	液晶タッチパネル付き内部ファン1台

小型エムタイト発酵機 120Kg
にんにく収納可能量	140Kg
設定可能温度	常温～100度
サイズ	幅1,380 x 高さ1,761 x 奥行1,874m
電気量	単相200V 3.7Kw 20A
総重量	700Kg
付属	内部ファン1台
オプション	液晶タッチパネル設置可能

エムタイト発酵機特殊技術M-TAITO Fermentation Machine Technology

エムタイト発酵機の特殊技術

私たちは特殊遠赤外線セラミックを製造し、30年近くその効果で営業を行っています。特殊セラミックの遠赤外線効果は、にんにくの持つ酵素を最大限活性化することができます。
また、特殊ヒーター構造が、庫内温度を均一にし、飽和蒸気の環境維持との相乗効果により、発酵日数を早め、わずか10日の加工時間で、ポリフェノール7～8倍以上、 Sアリルシステイン50～70倍以上という高い数値を可能にしています。

2025年試験結果：S-アリルシステイン(高速液体クロマトグラフ法) / ポリフェノール(フォーエイン・デニス法)

エムタイト発酵機は、わずか10日ほどで抗酸化作用を持つポリフェノールと Sアリルシステインを生成できるにも関わらず、他社黒にんにくよりはるかに高い数値を出しています。

エムタイト発酵機で熟成させた黒にんにく

加熱しても水分が飛ばないため、皮や果肉にべた付きが無く綺麗に仕上がります。
また、鮮度も長期保つことが出来ます。(約2年以上可能)
味は甘みが強く完全熟成しているのが良くわかり、濃厚なフルーツの様な味に仕上がり大変美味しい味になります。

エムタイト発酵機は国内外各所へ納品させて頂いております。

味が良く匂いの無い黒にんにくを作り販路の広がりを作る

エムタイト発酵機内部の構造は、複雑な制御回路により庫内熱制御を行います。そのため庫内全体にムラがなく均等な温度を維持します。
また、エムタイト・セラミックによる遠赤外線効果により、にんにくの持つ酵素を最大限活性化する事ができます。鮮度が保たれ美味しく匂いの無い黒にんにくを作る事が黒にんにく事業の成功に繋がります。

AI技術により、黒にんにくの製造を自動化

エムタイト発酵機で製造する黒にんにくの味には大変自信を持っています。また、黒にんにく製造時における特有の匂いに対して、通常加熱時に排出されるガスは強烈な匂いがしますが徹底された密閉仕様なので匂いの発生を抑える事が可能です。
にんにくの水分量など自由に幅広く設定が可能な仕様になっています。
複雑な操作を必要とせずボタン一つで全自動運転(※1)が可能、内部トレーの変更やガス抜きの操作など全て自動で行います。

(※1 : 液晶タッチパネル搭載機種に限ります。)

エムタイト発酵機 シリーズM-TAITO Fermentation Machine Series

エムタイト発酵機 特殊技術M-TAITO Fermentation Machine Technology

エムタイト発酵機で熟成させた黒にんにく

エムタイト発酵機は国内外各所へ納品させて頂いております。

エムタイト発酵機 設置実績M-TAITO Fermentation Machine

エムタイト発酵機シリーズM-TAITO Fermentation Machine Series

エムタイト発酵機特殊技術M-TAITO Fermentation Machine Technology

エムタイト発酵機設置実績M-TAITO Fermentation Machine