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ご飯の良し悪しは前洗浄にて決まります。通常、ご飯の黄ばみの原因は米糖ですが、浸透性・溶解性に優れたエムタイトセラミック水は洗浄時間を約半分にしても、充分に糠を洗い落とすことが出来ます。その為、二日目でも黄ばみ・においがありません。
エムタイトセラミック水は米に対しての浸透性が早く、洗浄後の浸漬時間も５分程度で膨潤し、米の破損を抑えることが出来ます。
また、熱が芯まで素早くよく通ることによってでんぷんのアルファ化が進み、甘みがでてふっくらと粘りのある美味しいご飯が炊きあがります。
古米でも新米に近い水分量まで再現します。
米の離水が少ないので長時間たってもベタツキがきません。
節水効果があり作業時間も大幅にカットできます。 |
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通常の洗浄で長時間鮮度を保つことが出来るので、いつまでもみずみずしさが保たれ変色しにくくなります。
カット面も変色しにくくなります。 |
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おでん種材は離水しにくいので縮みません。
（煮込みもの）また、だし汁がはやく浸透し短時間で煮込め、型くずれしません。 |
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| ドリップの流出が少なくなり、腐敗や酸化が起こりにくくなり変質・変色を長時間抑えることが出来ます。
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| 「ぬめり・魚のうろこ」が簡単に洗浄できます。また、菌の繁殖を防ぐことができ悪臭がなくなります。
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